のせごはんとかけごはん 長谷川あかり著＆レシピの紹介です。
- はじめに
- ■のせごはんとかけごはん
- ■ぽいぽいつくねとしゃきしゃき野菜のまぜごはん
- ■甘辛豆腐煮込みのせごはん
- ■カリカリ梅ソース
- ■冷たいトマトかけごはん
- 長谷川あかりさんのプロフィール
- 感想
- 長谷川さんのその他のレシピ本
- まだまだ人気のレシピ本
はじめに
2026年1月16日、TBS ・THE TIMEで紹介された話題の一冊です。「のせごはんとかけごはん」は発売前にベストセラー1位。料理家・長谷川あかりさんのレシピ本です。手軽で美味しくて誰でもできちゃう、まさに「お助けレシピ」なんだそう。今回はそのレシピ本と番組で紹介されたお料理レシピをまとめています。是非、参考にしてくださいね♪
■のせごはんとかけごはん
番組内で実際お料理を作ってくれましたよ。とっても気軽に作れるのに、手間暇かけたような高揚感味わえるレシピとのことです。
■ぽいぽいつくねとしゃきしゃき野菜のまぜごはん
材料
鶏モモひき肉100g 玉ねぎ１/４個 ピーマン小2個 塩ひとつまみ
料理酒小さじ2 クミンシード小さじ1 オリーブオイル大さじ1
ごはん１人分 レモン１/４個
つくねを作るとき、まずパックから出さなくていい。パックの中に直接クミンシード、料理酒を入れて粘り気がでるまで混ぜる。そしてフライパンに油を熱し、スプーン２本でさっきのつくねを一口サイズにして入れる。丸めなくて大丈夫。両面に焼き色が付いたら２分蒸し焼き。その間に、玉ねぎとピーマンをみじん切りに。これを加熱せず、生でご飯にのっけるんだって！香りがフレッシュに口に入るからね。ご飯につくねを載せせ、野菜に塩・レモンをかける。完成！
おもしろいネーミングだね！お味は噛むとクミンシードのプチプチが弾けて、そしてちょっとエスニック。玉ねぎとピーマンは爽やかな香りでお肉とすごく合っているって。
■甘辛豆腐煮込みのせごはん
材料
木綿豆腐1丁 昆布4㎝角1枚 料理酒50ml 水50ml 醤油大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2 ごはん2人分 生姜適量 砂糖大さじ1/2
これはね、長谷川さんがすき焼きの豆腐が好きすぎたことから作ったみたいよ。作り方は短時間ですき焼きのように仕上げるためにポイントがあるの。それはちょっと豆腐を薄めに切ること。これによって短時間で味が付くようになるからね。あとは調味料の、昆布、醤油、みりん、酒、砂糖、水を入れて10分煮詰める。すると、しっかり茶色に！煮込んでいる間に豆腐の水分が抜けるからちょうどいい食感になるんだって。あとはごはんにのっけて生姜ををパラっと。
わーおいしそうだね。お豆腐が食べ応えのある食感になるから、ボリュームがあって満足だって。お豆腐だからヘルシーだよね。
■カリカリ梅ソース
材料
コンビニで売っているカリカリ梅 長いも、きゅうり かつお節 水 塩
へぇーー今度は火も使わないんだって！材料はコンビニで売っているものだし。カリカリ梅・長いも・きゅうりを5cm角に切る。かつお節・水・塩を入れて混ぜるだけ。優しい味なのに、しっかり満足感のある塩味がポイント。
あとたんぱく質も摂れるといいなってことで、サバの水煮缶をご飯にのせて、このソースをかけると完璧。サバの旨味に梅の酸味が合うって！カリカリ梅の食感が楽しいって。
■冷たいトマトかけごはん
材料
冷ごはん 塩 トマトジュース モッツァレラチーズ 粉チーズ オリーブオイル
つ、ついに、火も包丁も使わない究極の時短リゾット！キターー。まず、冷ごはんを皿にのせ、塩を振る。そこに冷たいトマトジュースをかける！ひいぃ...。あとは、バジル、モッツァレラチーズ、粉チーズをのせる。仕上げにオリーブオイルを回しかけたら完成！
いや～参りました。見た目もすごくきれい。これだと疲れた時に洗い物もでないしね。時短時短。
長谷川あかりさんのプロフィール
クックパッド食トレンド大賞２０２５「今年の顔」に選ばれる。SNSでは総フォロアー数１３０万人を超える。
感想
本日のレシピ、どんどん簡単になっていくものが紹介され、面白かったです。確かに、コンビニにすでにあるものをうまく利用するっていうのはありですよね。道具もあまり使わないから、洗い物もホントに少なそうでした。疲れている日にもってこいのレシピ本。みなさんも是非、チャレンジしてくださいね。それではまた！
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